Picota vs cereza, cómo diferenciarlas

Muchos de nosotros pensamos que la cereza y la picota es lo mismo, pero no es así.

Para aclarar dudas, creo recomendable conocer las diferencias entre cerezas y picotas y así aprender a distinguirlas, para lo cuál he elaborado este post que os lo dejará claro.

Por todos es conocido el dicho de que si la cereza no tiene «rabito» o pedúnculo, que es como realmente se llama, se trata de una picota y si lo tiene es una cereza. Cuando la cereza llega a su maduración cae o se recolecta con el pedúnculo pero la picota deja a éste en el árbol. Pero esta no es solo la diferencia entre ellas.
La Picota es una variedad de cereza cuya principal característica que la diferencia de la cereza es su tiempo de maduración.
En la picota es más tardía que en la cereza, dándose sobre las últimas semanas de Junio y durante el mes de Julio e incluso llegado Agosto. ¡Antes no se venden!
Es una especie de cereza que se da solamente en Extremadura, más en concreto en el Valle del Jerte y en la Rioja.

Pero sus diferencias son más notables si hablamos de textura, sabor y color.

la picota es más pequeña, menos ácida, más firme y crujiente al mordisco.
Su calibre puede oscilar entre los 24-26 mm a diferencia de las cerezas que las más conocidas suelen tener un calibre de 28 mm, llegando incluso a 30-32 mm. Además, su hueso suele ser bastante más grande que en la cereza.

Una forma clara de diferenciar unas de otras es en el agujero donde se sitúa el rabito. Si os fijáis con atención, en las picotas aparece perfectamente cicatrizado desde su recolección, mientras que si podemos arrancar el rabito de una cereza comprobamos que ésta pierde líquido al hacerlo.

Así que tened en cuenta que «todas la picotas son cerezas pero no todas las cerezas son picotas».