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Suspiros de amante

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Suspiros de Amante, un bocado de tradición

Los conocidos como «Suspiros de Amante» son un dulce típico de Teruel con una bella historia de amor detrás.

Estos pequeños bocados tienen un suave y delicioso sabor que os transportará a principios del siglo XIII, aunque no seré yo quién os cuente dicha historia. Entrad si queréis conocerla en la leyenda de Isabel de Segura y Diego de Marcilla.

La receta es idónea para el Día de San Valentín aunque, sabemos por experiencia que un postre tan delicado es imposible no tomarlo en cualquier otro momento del año, ¿verdad?.

Los ingredientes no son nada complicados conseguirlos y la receta es sumamente fácil de realizar, así que no tenéis excusa para no hacerla!!

Ingrediente que vamos a necesitar:

30-40 tartaletas pequeñas dulces

Para el relleno:

100 g de mantequilla sin sal
2 huevos
50 g de azúcar
8 quesitos
Mermelada Campo y Tierra del Jerte (opcional)
Azúcar glas para espolvorear o canelaElaboración:Precalentar el horno a 180ºC.Prepara una o dos bandejas con las tartaletas.
Poner todos los ingredientes del relleno en un cazo, pasarlo con el brazo de la batidora y cuando esté completamente homogéneo y sin grumos ponerlo a fuego suave, removiendo con una varilla hasta conseguir que se forme una crema con la textura parecida a la crema pastelera.
En nuestro caso hemos puesto mermelada de cerezas Campo y Tierra del Jerte en el fondo de cada una de las tartaletas y después,  rellenaremos con la mezcla anterior.
En cuanto termine de integrarse todo, retira del fuego y con mucho cuidado ve rellenando cada tartaleta hasta el borde.

«Es importante hacer esto cuando está caliente la crema, porque al enfriar espesa y quedarían con la superficie irregular. Hazlo sin prisa, pero sin pausa.»

Hornea durante 15 min. con calor arriba y abajo.

Cuando salen del horno se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glas o con canela. Eso lo dejamos a vuestro gusto.

Se deben conservar en el frigorífico. Para degustarlas sacar una hora antes de servir.

7 comentarios en “Suspiros de amante

  1. Los amantes de Teruel

  2. Los Amantes de Teruel.
    Isabel de Segura y Diego de Marcilla.
    Participando

  3. Los Amantes de Teruel.

  4. Los amantes de Teruel.
    Isabel de Segura y Diego de Marcilla .
    Participando

  5. Los amantes de Teruel
    Isabel de Segura y Diego de Marcilla
    Participando

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