Tortilla de patatas con espárragos, un plato tradicional a la par que innovador
La Totilla de Patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Por ello, hemos querido innovar un poco y añadir a esta tortilla nuestros deliciosos ESPARRAGOS ECOLÓGICOS, que sin duda van a dar un toque diferente a la tortilla española.
De esta forma, vamos a conseguir que aquellos que aman la tortilla de patatas pero que son reacios a las verduras, prueben este delicioso plato e incluyan vegetales a su dieta. Algo que es muy importante para nuestra salud y sobretodo, para estos meses de verano que nos gusta cuidarnos más.
Por ello, si quieres hacer una receta sencilla y perfecta para cuidar tu salud, ¡estas en el lugar adecuado! Sigue leyendo, porque a continuación te mostramos todo lo que necesitas saber para elaborar esta Tortilla de Patatas con Espárragos Ecológicos.
Ingredientes necesarios para esta Tortilla de Patatas:
Ingrediente (para 6 personas)
- 6 uds. de espárragos ecológicos verdes
- 6 huevos
- 2 patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
¿Cómo elaborar esta Tortilla de Patatas Vegetal?
Elaboración
- Pelamos, cortamos y lavamos las patatas en trozos pequeños para que se cocine más rápido.
- Troceamos la cebolla y el pimiento. Posteriormente, lavamos los espárragos y los picamos. «Siempre es importante eliminar la parte más dura de los espárragos, es decir, la parte trasera».
- Calentamos aceite de oliva en DOS sartenes.
- En una de ellas, añadimos la cebolla, las patatas y un poco de sal y lo mantenemos a fuego medio.
- En la otra sartén, incluimos el pimiento y esperamos a que se cocine un poco y posteriormente, agregamos los espárragos.
- Quitamos del fuego las verduras de las dos sartenes y escurrimos. «Es importante guardar un poco de aceite».
- Batimos los huevos en un recipiente e incluimos las verduras, dejando que se empapen bien durante 3 minutos.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén, agregamos las verduras y esperamos a que se cuaje la tortilla por ambos lados.
De esta forma, ¡la tortilla estaría lista para servir y degustar!
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